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Torta salata con patate e wurstel di Barbara

Oggi nel Nostro appuntamento di cucina del mercoledì con la Rubrica “MOGLI, FIDANZATE & Co ai FORNELLI” parliamo della PASTA SFOGLIA.
 
                              
Non manca mai tra i miei ingredienti in frigorifero perchè permette di preparare piatti veloci e di effetto. Oggi una tra le varianti nella preparazione di piatti salati, la prossima settimana una ricetta con la pasta sfoglia per realizzare un dolce
 
Torta salata con patate e wurstel

 

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
2 patate
1 mozzarella
4 wurstel
Sale e pepe
 
Fare bollire 2 patate di medie dimensioni. Mettere la pasta sfoglia con la carta da forno su una teglia.
Al centro mettere i wurstel tagliati per la metà, disposti uno vicino all’altro, coprirli con un primo strato di patate tagliate a rondelle e terminare mettendo un ultimo strato di mozzarella tagliata.
Salare e pepare. Chiudere i 4 lembi della pasta sfoglia a rettangolo pressando in modo da non far fuoriuscire il contenuto in cottura.
In forno a 180° per 25 min. Servire tiepido
 
Buon appetito !
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POLPETTE di MELANZANE di Roberta

INGREDIENTI:
‎600 g di melanzane, 1 uovo, 2 spicchi d’aglio, pan grattato, parmigiano, una bella manciata di basilico.
Sbollentate le melanzanein acqua salata finchè non si saranno ammorbidite, dopodichè mettetela a raffreddare in uno scolapasta in modo da farle perdere un pò dell’acqua assorbita in cottura.Una volta raffreddate strizzatele con le mani mettetele in un recipiente e lavoratele con una forchetta; aggiungete l’aglio (io utilizzo lo spremiaglio) l’uovo il basilico finemente tritato e il pangrattato quanto basta per far diventare l’impasto della giusta consistenza (deve risultare compatto, non troppo liquido).
A questo punto con le mani formate tante palline rotonde, grosse come una noce.
Passatele nel pan grattato, friggetele in 1 dl di olio di oliva
Un suggerimento il giorno dopo sono ancora più buone !!!

FAGOTTINI al FORMAGGIO di Barbara

Ingredienti:
30 gr di formaggio Brie o Camoscio d’oro,
100 gr di robiola
100 gr di caprino
1 cucchiaio di grana
100 gr di speck a fette lunghe e sottili
insalata
olio
aceto (meglio se balsamico)
sale e pepe

Tagliare a cubetti piccoli il Brie, lavorare tutti i formaggi fino a creare una crema saporita a cui aggiungere una manciata di pepe. Disporre 2 fette di speck a croce, nel mezzo appoggiare una cucchiaiata della crema al formaggio della grandezza di una noce, unire i quattro lembi (per un’idea in più… legarli con un filo di erba cipollina).
Trasferire delicatamente i fagottini in una teglia foderata di carta da forno, passarli in forno caldo, funzione grill, a 180-200° per pochi minuti, e servirli subito su un letto di insalatina o con un po’ di insalata a lato condita.