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Krapfen di Valentina ….con il Bimby

Ingredienti

350 farina (si consiglia di pesare e mettere da parte)

50 strutto

1 lievito di birra

125 latte tiepido

1 uovo + 1 tuorlo

50 zucchero

1 striscia di limone grattugiato (essendo poca non la grattug al bimby)

 

PROCEDIMENTO

Nel boccale inserire latte, lievito e limone a velocità 6 per 10 secondi

Aggiungere uova, zucchero, strutto e un pizzico di sale per 15 secondi a velocità  4

Con lame in movimento a velocità 6 per 30 secondi aggiungere farina. Al termine impastare per un minuto  velocità spiga.

Formare dei cerchi (quanto una tazzina o un bicchiere…a scelta…una volta fritti si gonfiano…perciò regolatevi)..lasciare lievitare.

Poi friggere in olio caldo…cottura immediata. Passarli nello zucchero normale.

Poi se si vuole si possono riempire…io li mangio anche vuoti buonissimi!!!

 

grazie a Valentina per la ricetta

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PANZEROTTI ( con Bimby) di Giusy

 
INGREDIENTI per circa 8 calzoni
500 gr Farina 00
50 gr Strutto
50 gr Zucchero
10 gr Sale
200 gr Acqua tiepida
1 Cubetto Lievito di Birra
Ripieno a piacere

Come preparare i Calzoni:
Versa nel boccale la farina, lo strutto, il sale e lo zucchero. 1 Min. Vel. Spiga.

Inserisci a motore acceso il lievito sciolto nell’acqua tiepida. 3 Min. Vel. Spiga.

Forma 8 panetti e mettili a lievitare per circa 1 Ora e 30 Min. in luogo caldo, fino al raddoppio del volume.

Schiaccia ogni panetto e condisci a piacere (es. salame e mozzarella, prosciutto e mozzarella) richiudendo il panetto a libro.

Cuoci in forno caldo ventilato 20 Min. 200° o friggi in abbondante olio caldo.

un consiglio: io ho sostituito lo strutto con l’olio d’oliva e ho diminuito la dose dello zucchero.